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Coctel Margarita

Receta del mejor Coctel Margarita

El coctel Margarita es combinado de tequila de éxito garantizado, pero ¿cuál es la receta final de este clásico cítrico?

Receta Margarita Classic

Coctel Margarita

Autentica receta del Cocktail Margarita
Plato: Coctel

Equipment

  • coctelera
  • Copa Margarita

Ingredientes

  • 50 ml Tequila
  • 30 ml Zumo de limon
  • 25 ml triple seco o curaçao
  • 1 lima

Elaboración paso a paso

  • Corte un trozo de lima y páselo por el borde de la copa
  • Coloque sal en un plato y pase el borde de la copa por ella, para conseguir un reborde salado en nuestra copa
  • Agite todos los ingredientes en una coctelera con hielo
  • Vierta el contenido en la copa sin estropear el borde salado de la copa y colándolo dos veces
  • Decore con una rodaja o una cuña de lima

Receta Margarita de Fresa

Coctel Margarita de Fresa

Evolución del clásico Margarita
Plato: Coctel

Equipment

  • Copa Margarita
  • Batidora

Ingredientes

  • 60 ml Tequila
  • 30 Licor de Naranja (Cointreau)
  • 30 ml Azucar de caña liquido
  • 12 Piezas Fresas
  • 1 Pieza Limon
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Congelaremos las fresas
  • En una batidora añadiremos hielo y todos los ingredientes, menos el limón y la sal.
  • Batiremos para conseguir una textura parecida al frappé.
  • Prepararemos un escarchado, en una copa Margarita, con el limón y la sal
  • Serviremos decorando con una fresa

Notas

Este cóctel margarita de fresa, es estupendo para una tarde de verano, por se sabor refrescante a fresa y su textura frappé. 
bartender con sombreo

Historia del coctel Margarita

La bebida Margarita pertenece a la familia de los cócteles de daisy, que eran muy populares a principios del siglo XX.

«Margarita» es la palabra española para daisy.

Los cócteles de la familia de las margaritas consisten en alcohol, jugo de cítricos y algo para endulzar y equilibrar los cítricos. Aunque mucha gente cree que las margaritas provienen de México o Sudamérica, los orígenes de un cóctel que contiene tequila, jugo de cítricos y licor de naranja se remontan al Libro de Cócteles del Royal Café de 1937, mucho antes de que esta combinación se publicara como margarita. Se llama Picador y sin duda consiste en una Daisy de tequila, y en partes 2:1:1 cada una corresponde a la clásica fórmula de la margarita. Entonces, ¿un invento británico? Podría ser.

Ingredientes de la bebida Margarita

Tequila

Tienes que asegurarte de que tu tequila es 100% de agave, lo que significa que está hecho enteramente de néctar de la planta de agave. Esté al tanto de las marcas que usan esta declaración y esté orgulloso de mostrarla en su botella. Los que no utilizan esta declaración suelen utilizar un cierto porcentaje de agave, junto con otro «espíritu», y pueden utilizar colorantes y edulcorantes artificiales.

Nick Caputo, barman y embajador de la ginebra Ford, champions Ocho, Tapatio and Cabeza porque estas marcas están comprometidas con el comportamiento ético de la fábrica de agave. Esto es fundamental para la sostenibilidad de la categoría de tequila, porque la planta de agave es muy específica en cuanto a su ubicación y necesita algún tiempo (por lo menos 7 u 8 años) antes de estar lista para la cosecha para producir tequila.

Mientras que la receta de coctel margarita clásica está hecha de tequila blanco inmaduro, puedes jugar con el tequila de barril para cambiar el carácter de tu cóctel. Nicole Sykes, de The Voyage of Buck en Edimburgo explica:

«El tequila blanco será más duradero, mientras que el tequila viejo, como el reposado, será más dulce, más cremoso y más caramelizado porque ha sido almacenado en barriles durante mucho tiempo».

lima

La lima

Margarita bien hecha

«Cuanto más fresco, mejor» dice Michael Sutherland del reverendo JW Simpson en Londres. Nick Caputo está de acuerdo:

«Si no está fresco, terminarás con algo que es más un desastre azucarado confitado, que fresco y ligero».

Sophie Bratt, de la Torre OXO de Londres, participa actualmente en un concurso mundial de cócteles para crear la mejor oportunidad en el Patrón Tequila Margarita. Así que tiene más que unos cuantos trucos bajo la manga. En lo que respecta a las limas, sugiere rodarlos primero para facilitar extraerles el zumo y cortarlos en diagonal en vez de en el medio. De esa manera, obtienes más jugo.

El uso de un juego llamado Codo Mexicano hace que sea extremadamente fácil obtener el jugo de limón, porque el cóctel se hace con un mínimo de alboroto o confusión. También puedes exprimirlo directamente en el cóctel en lugar de usar otro vaso – ¡perfecto para reducir tu lavado a más tarde!

El edulcorante

La receta del coctel Margarita original se endulza con un licor a base de naranja como el Triple Sec o el Curaçao. Cointreau es probablemente el más famoso y más utilizado. Pero mientras que tu coctel utilizce ingredientes frescos en lugar de sabores artificiales, tú eres, según Nick, el ganador.

¿Sal?

Borde de sal

borde de sal

El clásico Margarita tiene sal en el borde. Sophie recomienda un medio borde para que la gente pueda alternar entre lo salado y lo no salado, dependiendo del sabor. Como explica Nick:

«La sal mejora el sabor del alcohol y reduce la acidez del zumo de limón sin añadir demasiados edulcorantes».

Para salar el borde del vaso, ponga un poco de sal marina en un plato (Michael recomienda gastar un poco más de dinero para asegurarse de que tenga una sal de calidad para sus bebidas), cubra el exterior del borde del vaso con jugo de limón con una cuña, y luego rodar suavemente el vaso en la sal. Tome una servilleta para limpiar suavemente cualquier sal que se haya adherido al interior del vaso también.

Si tiene problemas con la sal, puede usar jarabe de agave (el jarabe de la planta de agave) en lugar de jugo de lima para que la sal se pegue. Este consejo de Sophie te garantizará un borde de sal perfecto para las fotos, especialmente útil si quieres crear tu creación en Instagram. Sin embargo, puede tomar un poco de práctica hacerlo bien, ¡el agave es muy pegajoso!

Técnica

Margarita en vaso

Una margarita es un cóctel batido. Esto es importante ya que debe asegurarse de que el espíritu y el licor estén bien combinados con los cítricos. También es importante airear adecuadamente el cóctel, pero debe tener cuidado de no diluir en exceso. Nick recomienda que dejes de batir antes de que parezca que el hielo se ha hecho pedazos, debes escuchar el cambio a medida que se mueve tu coctelera.